باکتری های اسید لاکتیک

باکتری های اسید لاکتیک

باکتری های اسید لاکتیک  (LAB) گروهی از باکتری های گرم مثبت متحده توسط مجموعه ای از ویژگی های مورفولوژیکی، متابولیک، و فیزیولوژیکی را تشکیل می دهند. یک توصیف کلی از باکتری های موجود در این گروه باکتر ی های گرم مثبت، بدون اسپور، بی هوازی کوکسی یا میله، که تولید اسید لاکتیک به عنوان محصول اصلی در طول تخمیر کربوهیدرات ها را برعهده دارند.