کیک و امولسیفایرها

کیک محصولی است که از مخلوط نمودن و فراوری شکر ، آرد ، تخم مرغ و روغن بدست می اید. خمیر کیک ، امولسیونی از روغن در آب است که حباب های هوا بصورت پایدار و یکنواخت در آن پراکنده شده اند. سایر مواد آلی در فاز آبی حل ویا پراکنده  می گردند.

این پست شامل  دو فایل PDF  و  POWER POINT  با موضوع تولید کیک و نحوه عملکرد امولسیفایر ها می باشد.

جهت مشاهده مطالب ابتدا باید وارد سایت شوید.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

پاسخ دهید