مدیریت آلرژی در صنایع غذایی
واکنش های آلرژیک غذایی به عنوان یک چالش رو به رشد در صنایع غذایی پدید آمده است.آمار بسیار قابل توجه است : ۴ – ۸٪ از کودکان و ۲ – ۴٪ از جمعیت بزرگسال به یک آلرژی غذایی مبتلا هستند. واکنش های آلرژیک به خصوص پر دردسر هستند چرا که در برخی از شرایط ناگوار، آنها باعث آنافیلاکسیز و حتی منجربه مرگ نیز شده اند .
جهت مشاهده مطالب ابتدا باید وارد سایت شوید.[clean-login]