علوم و مهندسی مواد غذایی
علوم و مهندسی صنایع غذایی (Food Materials Science and Engineering )
علم مواد یک رشته چند رشته ای است که دانش فیزیک ، شیمی و پردازش را ادغام می کند . علم مواد شامل کنترل خواص مواد با تغییر ترکیب شیمیایی و ساختار است.
سردبیران امیدوارند که این کتاب اطلاعات جدیدی را که برای دانش آموزان و محققان علوم تحقیقاتی در زمینه علوم غذایی مفید است را پوشش دهد.