هندبوک فراوری لبنیات
تولید شیر ۶۰۰۰ سال پیش و یا حتی زودتر از آن آغاز شده است .حیوانات شیرده امروزی از اجداد خود که هزاران سال پیش در ارتفاعات و عرض های جغرافیایی مختلف در شرایط طبیعی و دشوار زندگی می کردند توسعه یافته اند.
هند بوک فراوری لبنیات نحوه تولید شیر و دیگر محصولات لبنی را بطور مفصل توضیح می دهد.