قارچ،بیولوژی و کاربردها
قارچ،بیولوژی و کاربردها
قارچ ها مشارکت های زیادی در زندگی ما انسان ها دارند که می توان به نقش مخمرها در تولید نوشیدنی های الکلی و نان اشاره نمود .
قارچ ها به طور مستقیم به شکل قارچ خوراکی و در ‘پنیر آبی’ برای ایجاد طعم ویژه و عطر خوب مورد استفاده قرار می گیرند. قارچها کاربردهای زیادی در زندگی بشر ایفا می کنند و گاهی مضر نیست هستند که مطالعات زیادی در این زمینه ها انجام گرفته است .
آفلاتوکسین ها
آفلاتوکسین ها
چکیده مطالب:
انسان بوسیله مصرف غذاهای آلوده در اثر رشد قارچها درمعرض خطرات ناشی ازسم قرار گرفته وچون جلوگیری از رشد قارچها در مواد غذائی آسان نیست بنابراین پیشگیری از بیماریهای قارچی در انسان وحیوان مشکل می باشد.
در بعضی از کشورهای جهان مانند تایوان ،اوگانداوهندوستان مواردی از بروز افلاتوکسیکوزیس انسانی در اثر مصرف غذاهای آلوده ،گزارش شده است امادر کشورهای توسعه یافته به دلیل وجود سیستم های کنترلی دقیق ،فروش مواد غذائی آلوده ممنوع بوده وبیماری به ندرت مشاهده می شود.
قارچ شناسی پیشرفته مواد غذایی
قارچ شناسی پیشرفته مواد غذایی
این کتاب نشان دهنده مجموعه مقالات پنجمین کارگاه آموزشی بین المللی قارچ شناسی مواد غذایی است که در دانمارک از ۱۵-۱۹ اکتبر سال ۲۰۰۳ برگزار شده است.
این سری از کارگاه های آموزشی در بوستون، ایالات متحده آمریکا، نیز در ماه ژوئیه سال ۱۹۸۴ آغاز شد که از آن به عنوان مواد و روش هایی برای قارچ شناسی در مواد غذایی استفاده می شده است.
اطلس تصویری آزمایشگاه میکروبیولوژی
نویسندگان این نسل از کتاب بر این باورند که زیست شناسان تمام موجودات زنده را به دو پادشاهی بزرگ تقسیم نموده اند: پادشاهی حیوانات و پادشاهی گیاهان . این مسئله آسان است که هر چیزی که یک حیوان نیست پس یک گیاه می باشد و بنابراین تا به حال موجودات گوناگونی مانند باکتری، مخمر و قارچ ها در همان پادشاهی گیاهان طبقه بندی شده اند. اما با پیشرفت علم و تکنولوژی مربوط به دیدن و شناختن میکروارگانیسم ها ، تحولی جدید در نحوه طبقه بندی و بررسی این موجودات به روی دانشمندان و زیست شناسان باز شد.