بایگانی برچسب برای: نانو گام مهر

فرمولاسیون و تهیه بستنی با جایگزینی شکر با سوکرالوز و تأثیر آن برخصوصیات ارگانولپتیکی بستنی

تولید و مصرف بستنی از اواخر دوره ناصرالدین شاه در ایران شروع شد. بستنی مخلوط منجمدی از ترکیبات اجزاء شیر، مواد شیرین کننده، پایدار کننده، امولسیفایر و مواد مولد عطر و طعم می باشد. بستنی ترکیبی غذایی است که به دلیل وجود اجزای مختلف در ساختار خود نظیر کریستال های یخ و حباب های هوای پراکنده در فاز سرمی دارای ویژگی های کلوئیدی متنوعی است. در این پژوهش، ویژگی های ارگانولپتیکی بستنی با جایگزینی نسبت های مختلف سوکرالوز به عنوان جایگزین شکر در فرمولاسیون بستنی رژیمی بررسی شد. بستنی وانیلی با میزان قند ۱۹ درصد به عنوان نمونه ی شاهد در نظرگرفته شد و ….

اکستریموفیل

اکستریموفیل ها ( منابع پایدار و مفاهیم بیوتکنولوژیکی)

این مدت طولانی به نفع علم بوده است تا اینکه  به بررسی وقایع اسرار آمیز برای ایجاد نظریه های علمی پرداخته شود . در جهان شگفت انگیز میکروارگانیسم ها، extremophiles ها موجودات  مرموزی هستند که  بر روی سیاره زمین  و شاید در دیگر سیارات و همچنین  در طبیعت زندگی می کردند و می کنند .  بسیاری از محصولات زیستی اکستریموفیلیک تاکنون به‌عنوان داروهای نجات‌بخش مورد استفاده قرار گرفته‌اند. با این‌حال، دشواری کار با این میکروب‌ها، تلاش برای توسعه میکروب‌های اکستریموفیلیک به‌عنوان مخازن دارویی بالقوه آینده را دلسرد کرده است. پیشرفت‌های فنی اخیر،‌ دری به‌ سمت اکتشاف دوباره این موجودات، به‌عنوان محصولاتی که کاربرد ثابتی در بیوتکنولوژی بالینی و زیست‌محیطی و توسعه دارو دارند ، باز کرده است.

هندبوک مزرعه،لبنیات و ماشین آلات مواد غذایی

صنایع غذایی شامل کشاورزی ، تولید مواد غذایی، بسته بندی ، توزیع ، خرده فروشی ، غذا وامثال اینها می باشد .

ویکیپدیا ، میزان مصرف مواد غذایی  در ایالات متحده را حدود ۱ تریلیون دلار در سال و یا نزدیک به ۱۰ درصد از تولید ناخالص داخلی (GDP) تخمین زده است .
بزرگترین بخش از صنعت که دارای ارزش بالایی می باشد به صنایع گوشت، لبنیات، میوه ، سبزیجات و غذاهای خاص اختصاص یافته است .
بنابراین هندبوک مزرعه، لبنیات و ماشین آلات مواد غذایی با مطابقت با نیازهای مهندسان امروزی ، به ارائه یک پوشش کلی از مزرعه به بازار پرداخته است .