ایمنی شناسی در بیوتکنولوژی کشاورزی
ایمنی شناسی در بیوتکنولوژی کشاورزی
امروزه تعداد بسیار زیادی از حرفه‌ای‌ها به‌طور روزانه و مداوم از تکنولوژی ایمونواسی برای تجزیه‌وتحلیل ژنتیکی محصولات مهندسی و حوزه‌های مربوطه استفاده میکنند و بسیاری از این حرفه‌ای‌ها هنوز به‌طور کامل با این تکنولوژی جدید آشنایی ندارند.
کاربران امروزی نیاز گسترده‌ای به یک کتاب راهنما که حاوی توصیه‌ها و راهنمایی‌های فنی و عملی و توصیف محدودیت‌ها و مشکلات ایمونواسی در حوزه بیوتکنولوژی کشاورزی باشد، دارند.
تمرکز این کتاب بر کاربردهای ایمونواسی در گیاهان محصولات مهندسی و حوزه‌های مربوط به آنها می‌باشد…
هندبوک سیستم های کنترل کیفیت ISO 9000
هندبوک سیستم های کنترل کیفیت ISO 9000
در حال حاضر ۲۰ سال از انتشار نسخه اول از ۹۰۰۰ خانواده استانداردهای ISO گذشته است و در آن زمان از محبوبیت و معروفیت (مخصوصا آنهایی که برای مقاصد صدور گواهینامه) بسیار برخوردار بوده است.
سیستم های کنترل کیفیت و مخصوصا ایزو ها امروزه در صنایع مختلف کاربرد های متنوعی دارند.
بستنی خانگی Molly Moon
بستنی خانگی Molly Moon
Molly Moon میگوید که ما خودمان را به عنوان یک کسب و کارسازگار با محیط زیست متعهد می دانیم . این یک فلسفه است که همه چیز ما را تحت تاثیر قرار داده است . این که آیا ما در تولید یک بستنی با مغز گردوی جدید با میوه و آجیل های محلی و یا با استفاده از پاک کننده غیر سمی به عنوان تمیزکننده مغازه پس از یک روز پر مشغله، ما همواره از تاثیرآن بر محیط زیست، به صورت محلی و در سطح جهانی آگاه هستیم.
کتاب بستنی خانگی Molly Moon نحوه تولید بستنی به روش خانگی و سنتی را توضیح می دهد.
هندبوک مزرعه،لبنیات و ماشین آلات مواد غذایی
هندبوک مزرعه،لبنیات و ماشین آلات مواد غذایی
صنایع غذایی شامل کشاورزی ، تولید مواد غذایی، بسته بندی ، توزیع ، خرده فروشی ، غذا وامثال اینها می باشد .
ویکیپدیا ، میزان مصرف مواد غذایی در ایالات متحده را حدود ۱ تریلیون دلار در سال و یا نزدیک به ۱۰ درصد از تولید ناخالص داخلی (GDP) تخمین زده است .
بزرگترین بخش از صنعت که دارای ارزش بالایی می باشد به صنایع گوشت، لبنیات، میوه ، سبزیجات و غذاهای خاص اختصاص یافته است .
بنابراین هندبوک مزرعه، لبنیات و ماشین آلات مواد غذایی با مطابقت با نیازهای مهندسان امروزی ، به ارائه یک پوشش کلی از مزرعه به بازار پرداخته است .
میکروبیولوژی پرسکات
میکروبیولوژی نظم وانضباط فوق العاده گسترده ای از تخصص های متنوعی مانند : بیوشمی ، زیست شناسی مولکولی ، ژنتیک ، طبقه بندی ، باکتری های بیماری زا ، مواد غذایی و میکروبیولوژی صنعتی و محیط زیست را شامل می شود. میکروبیولوژیست بایستی با بسیاری از رشته های بیولوژیک و با تمام گروه های عمده میکروارگانیسم ها مانند ویروس ها ، باکتری ها ،قارچ ها ، جلبک ها و تک یاخته ها آشنا باشد.
پنجمین ویرایش کتاب میکروبیولوژی Lansing M.Prescott تمامی موضوعات میکروبیولوژی را در بر می گیرد.
مهاجرت شیمیایی و مواد درتماس با غذا
بسته بندی مفید است. این بسته بندی مواد غذایی یک نوع محافظت در برابر عوامل فساد می باشد که توسط عوامل خارجی مانند آفات، بو ، میکروارگانیسم ها، نور و اکسیژن انجام می گیرد. با این حال انتقال مواد شیمیایی از بسته بندی به غذا ممکن است تاثیرات منفی بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی داشته باشد.
آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان
مقاله ای زیبا با موضوع آنتی اکسیدانها که چکیده ای از آن در زیر آمده است امیدوارم دانلود نموده و استفاده فرمایید.
چکیده :
آنتی اکسیدانها بعنوان نگهدارنده (با جلوگیری از تاثیر اکسیژن بر غذا) و یا بعنوان مواد مفید برای سلامتی به فرآورده های غذایی افزوده میگردند.آنتی اکسیدانها از اکسید شدن چربیها و روغنهای غیر اشباع، رنگها و طعم دهنده ها جلوگیری میکنند، مانند ویتامین C .
خامه و کره
خامه و کره
مقاله هایی با عناوین خامه و کره به زبان انگلیسی و برگرفته شده از منابع اصلی مانند Journal of Dairy Science و Agricultural and Food chemistry و منابع دیگر که در حدود ۴۵ مقاله می باشد.
کتاب صنعت شیر
کتاب صنعت شیر
کتاب های زیبای صنعت شیر جهاد کشاورزی که شامل جلد ۱ و ۲ می باشد. این کتابها در مورد تمام مباحث لبنیات مانند شیر ، پنیر ، دوغ ، کره و خامه ، بستنی و کلیه موضوعات مرتبط با آن می باشد.
اطلس میکروبیولوژی مواد غذایی
اطلس میکروبیولوژی مواد غذایی
سی دی جالب اطلس میکروبیولوژی مواد غذایی که شامل عکس های زیبا از انواع باکتری ها ، کپک ها ، ویروسها و انواع مختلف میکروارگانیسم های صنایع غذایی می باشد که در بعضی از موارد با محیط های کشت آنها نیز همراه است و در این سی دی کلیه میکروارگانیسم ها بصورت جداگانه و دسته بندی شده قرار گرفته اند.
لازم به ذکر است که این فایل چون بصورت ایمیج می باشد ، بایستی با نرم افزارAlcohol 120% اجرا شود یا اینکه با نرم افزار NERO روی یک سی دی رایت گردد .