میکروبیولوژی

غذا،تخمیر و میکروارگانیسم ها

 

19

غذا،تخمیر و میکروارگانیسم ها

غذاهای تخمیر شده به عنوان آن دسته از مواد غذایی اتلاق می شوند که تحت تاثیر عمل میکرو ارگانیسم ها و یا آنزیم ها قرار گرفته اند ، به طوری که تغییرات بیوشیمیایی مطلوب باعث تغییرات قابل توجهی در مواد غذایی می شود. تخمیر یکی از بهترین راه ها برای نگه داری مواد غایی فاسد شدنی برای یک مدت طولانی می باشد. تخمیر باعث تغییرات مهمی در مواد غذایی می شود که برای بدن انسان ضرری ندارد.

جهت مشاهده مطالب ابتدا باید وارد سایت شوید.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

پاسخ دهید